হিমায়ন হল তাপ অপসারণ করে শীতল অবস্থা তৈরি করার প্রক্রিয়া।এটি বেশিরভাগই খাদ্য এবং অন্যান্য পচনশীল আইটেম সংরক্ষণ করতে ব্যবহৃত হয়, খাদ্যজনিত অসুস্থতা প্রতিরোধ করে।এটি কাজ করে কারণ নিম্ন তাপমাত্রায় ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি ধীর হয়ে যায়।
শীতল করে খাবার সংরক্ষণের পদ্ধতি হাজার হাজার বছর ধরে চলে আসছে, কিন্তু আধুনিক রেফ্রিজারেটর একটি সাম্প্রতিক আবিষ্কার।ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ রেফ্রিজারেশনের একটি 2015 নিবন্ধ অনুসারে, আজ, রেফ্রিজারেশন এবং এয়ার কন্ডিশনার চাহিদা বিশ্বব্যাপী শক্তি খরচের প্রায় 20 শতাংশ প্রতিনিধিত্ব করে।
ইতিহাস
চীনারা 1000 খ্রিস্টপূর্বাব্দের কাছাকাছি বরফ কেটে সংরক্ষণ করে এবং 500 বছর পরে, মিশরীয় এবং ভারতীয়রা বরফ তৈরির জন্য ঠাণ্ডা রাতে মাটির পাত্রগুলি ছেড়ে দিতে শিখেছিল, ফ্লোরিডার লেক পার্কে অবস্থিত একটি গরম এবং শীতলকারী সংস্থা কিপ ইট কুল অনুসারে।অন্যান্য সভ্যতা, যেমন গ্রীক, রোমান এবং হিব্রু, গর্তে তুষার সঞ্চয় করে এবং বিভিন্ন নিরোধক উপকরণ দিয়ে ঢেকে রাখে, হিস্ট্রি ম্যাগাজিন অনুসারে।17শ শতাব্দীতে ইউরোপের বিভিন্ন স্থানে, জলে দ্রবীভূত সল্টপিটার শীতল পরিস্থিতি তৈরি করতে পাওয়া যায় এবং বরফ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।18 শতকে, ইউরোপীয়রা শীতকালে বরফ সংগ্রহ করত, নোনতা করত, ফ্ল্যানেলে মুড়িয়ে রাখত এবং মাটির নীচে সংরক্ষণ করত যেখানে এটি কয়েক মাস ধরে রাখা হত।আমেরিকান সোসাইটি অফ হিটিং, রেফ্রিজারেশন, এবং এয়ার-কন্ডিশনিং ইঞ্জিনিয়ার্স (ASHRAE) জার্নালে প্রকাশিত 2004 সালের নিবন্ধ অনুসারে বরফ এমনকি বিশ্বের অন্যান্য স্থানেও পাঠানো হয়েছিল।
বাষ্পীভূত কুলিং
যান্ত্রিক রেফ্রিজারেশনের ধারণাটি শুরু হয়েছিল যখন স্কটিশ ডাক্তার উইলিয়াম কুলেন 1720-এর দশকে বাষ্পীভবনের একটি শীতল প্রভাব দেখেছিলেন।তিনি 1748 সালে শূন্যে ইথাইল ইথার বাষ্পীভূত করার মাধ্যমে তার ধারণাগুলি প্রদর্শন করেছিলেন, পিক মেকানিক্যাল পার্টনারশিপ অনুসারে, সাসকাটুন, সাসকাচোয়ানে অবস্থিত একটি প্লাম্বিং এবং হিটিং কোম্পানি।
অলিভার ইভান্স, একজন আমেরিকান উদ্ভাবক, 1805 সালে একটি রেফ্রিজারেশন মেশিন তৈরি করেছিলেন যা তরলের পরিবর্তে বাষ্প ব্যবহার করে। 1820 সালে, ইংরেজ বিজ্ঞানী মাইকেল ফ্যারাডে শীতল করার জন্য তরলীকৃত অ্যামোনিয়া ব্যবহার করেছিলেন।জ্যাকব পারকিন্স, যিনি ইভান্সের সাথে কাজ করেছিলেন, হিস্ট্রি অফ রেফ্রিজারেশন অনুসারে 1835 সালে তরল অ্যামোনিয়া ব্যবহার করে বাষ্প সংকোচন চক্রের জন্য একটি পেটেন্ট পেয়েছিলেন।এর জন্য, তাকে কখনও কখনও "ফ্রিজের জনক" বলা হয়৷ জন গোরি, একজন আমেরিকান ডাক্তার, 1842 সালে ইভান্সের নকশার মতো একটি মেশিনও তৈরি করেছিলেন৷ গরি তার রেফ্রিজারেটর ব্যবহার করেছিলেন, যা বরফ তৈরি করেছিল, হলুদ জ্বরে আক্রান্ত রোগীদের ঠান্ডা করতে। ফ্লোরিডার একটি হাসপাতালে।গরি 1851 সালে কৃত্রিমভাবে বরফ তৈরির পদ্ধতির জন্য প্রথম মার্কিন পেটেন্ট পেয়েছিলেন।
পিক মেকানিকালের মতে, বিশ্বজুড়ে অন্যান্য উদ্ভাবকরা নতুন নতুন বিকাশ এবং বিদ্যমান কৌশলগুলির উন্নতি অব্যাহত রেখেছেন, যার মধ্যে রয়েছে:
1859 সালে একজন ফরাসি প্রকৌশলী ফার্দিনান্দ ক্যারে একটি রেফ্রিজারেটর তৈরি করেছিলেন যা অ্যামোনিয়া এবং জলযুক্ত মিশ্রণ ব্যবহার করেছিল।
কার্ল ভন লিন্ডে, একজন জার্মান বিজ্ঞানী, 1873 সালে মিথাইল ইথার ব্যবহার করে একটি পোর্টেবল কম্প্রেসার রেফ্রিজারেশন মেশিন উদ্ভাবন করেন এবং 1876 সালে অ্যামোনিয়াতে পরিবর্তন করেন।1894 সালে, লিন্ডে প্রচুর পরিমাণে বাতাসকে তরল করার জন্য নতুন পদ্ধতিও তৈরি করেছিলেন।
1899, অ্যালবার্ট টি. মার্শাল, একজন আমেরিকান উদ্ভাবক, প্রথম যান্ত্রিক রেফ্রিজারেটরের পেটেন্ট করেন।
প্রখ্যাত পদার্থবিজ্ঞানী আলবার্ট আইনস্টাইন 1930 সালে একটি চলমান যন্ত্রাংশ ছাড়াই এবং বিদ্যুতের উপর নির্ভর না করে পরিবেশ বান্ধব রেফ্রিজারেটর তৈরির ধারণার সাথে একটি রেফ্রিজারেটর পেটেন্ট করেছিলেন।
বাণিজ্যিক রেফ্রিজারেশনের জনপ্রিয়তা 19 শতকের শেষের দিকে ব্রুয়ারির কারণে বৃদ্ধি পায়, পিক মেকানিকাল অনুসারে, যেখানে 1870 সালে ব্রুকলিন, নিউ ইয়র্কের একটি মদ কারখানায় প্রথম রেফ্রিজারেটর স্থাপন করা হয়েছিল। একটি রেফ্রিজারেটর ছিল।
হিস্ট্রি ম্যাগাজিন অনুসারে, 1900 সালে শিকাগোতে প্রথম রেফ্রিজারেটরের প্রবর্তনের সাথে মাংসপ্যাকিং শিল্প অনুসরণ করে, এবং প্রায় 15 বছর পরে, প্রায় সমস্ত মাংস প্যাকিং প্ল্যান্ট রেফ্রিজারেটর ব্যবহার করত। 1920-এর দশকে বাড়িতে রেফ্রিজারেটর অপরিহার্য বলে বিবেচিত হত, এবং 90 শতাংশেরও বেশি আমেরিকান বাড়িতে। একটি রেফ্রিজারেটর ছিল।
ইউএস ডিপার্টমেন্ট অফ এনার্জির 2009 সালের রিপোর্ট অনুসারে, আজ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের প্রায় সমস্ত বাড়িতে - 99 শতাংশ - কমপক্ষে একটি রেফ্রিজারেটর রয়েছে এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের প্রায় 26 শতাংশ বাড়িতে একটির বেশি রয়েছে।
পোস্টের সময়: জুলাই-০৪-২০২২