আপনার রেফ্রিজারেটর এবং ফ্রিজারের জন্য সঠিক তাপমাত্রা

খাবারগুলিকে সঠিকভাবে ঠাণ্ডা রাখা তাদের দীর্ঘস্থায়ী এবং সতেজ থাকতে সাহায্য করে।আদর্শ রেফ্রিজারেটরের তাপমাত্রায় লেগে থাকা আপনাকে সম্ভাব্য খাদ্যজনিত অসুস্থতা এড়াতেও সাহায্য করতে পারে।

রেফ্রিজারেটর আধুনিক খাদ্য সংরক্ষণের একটি অলৌকিক ঘটনা।সঠিক রেফ্রিজারেটরের তাপমাত্রায়, যন্ত্রটি ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে ধীর করে দিন বা সপ্তাহের জন্য খাবারগুলিকে ঠান্ডা এবং নিরাপদ রাখতে পারে।বিকল্পভাবে, ফ্রিজারগুলি খাবারগুলিকে তাজা রাখতে পারে এবং কয়েক মাস ধরে ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে-বা কখনও কখনও অনির্দিষ্টকালের জন্যও।

যখন খাবারের তাপমাত্রা একটি নির্দিষ্ট বিন্দুর উপরে উঠতে শুরু করে, তখন ব্যাকটেরিয়া দ্রুতগতিতে বৃদ্ধি পেতে শুরু করে।এই ব্যাকটেরিয়াগুলির প্রত্যেকটি খারাপ নয় - তবে প্রতিটি জীবাণু ভাল নয়।আপনার খাবারের গুণমান এবং খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি কমানোর জন্য, আপনার ফ্রিজকে প্রস্তাবিত তাপমাত্রায় ঠান্ডা রাখা এবং ভালো রেফ্রিজারেটর রক্ষণাবেক্ষণের নির্দেশিকা অনুসরণ করা বুদ্ধিমানের কাজ হবে।

একটি রেফ্রিজারেটরের তাপমাত্রা কি হওয়া উচিত?

দ্যইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ)সুপারিশ করে যে আপনি আপনার রেফ্রিজারেটরের তাপমাত্রা 40 ° ফারেনহাইট বা তার নিচে এবং আপনার ফ্রিজারের তাপমাত্রা 0 ° ফারেনহাইট বা তার নিচে রাখুন।যাইহোক, আদর্শ রেফ্রিজারেটরের তাপমাত্রা আসলে কম।35° এবং 38°F (বা 1.7 থেকে 3.3°C) এর মধ্যে থাকার লক্ষ্য রাখুন।এই তাপমাত্রার পরিসীমা ততটা কাছাকাছি যতটা আপনি ঠাণ্ডা না হয়ে হিমায়িত হতে পারেন যে আপনার খাবার জমে যাবে।এটি রেফ্রিজারেটরের তাপমাত্রা 40 ° ফারেনহাইট থ্রেশহোল্ডে পৌঁছানোর মতো কাছাকাছি, যেখানে ব্যাকটেরিয়া দ্রুত বৃদ্ধি পেতে শুরু করে।

35° থেকে 38°F জোনের উপরে তাপমাত্রা খুব বেশি হতে পারে, বিশেষ করে যদি আপনার ফ্রিজের অন্তর্নির্মিত নাতিশীতোষ্ণ গেজটি ভুল হয়।আপনার খাবার দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে এবং আপনি ব্যাকটেরিয়া, যেমন সালমোনেলা এবংই কোলাই.

একটি ফ্রিজার কি তাপমাত্রা হওয়া উচিত?

সাধারণত, আপনি যখন অনেক নতুন, উষ্ণ খাবার যোগ করছেন তখন ব্যতীত, যতটা সম্ভব 0°F এর কাছাকাছি একটি ফ্রিজার রাখা ভাল।কিছু ফ্রিজারে ফ্ল্যাশ ফ্রিজের বিকল্প থাকে, যা তাপমাত্রার তারতম্য থেকে ফ্রিজার পোড়া এড়াতে 24 ঘন্টার জন্য ফ্রিজারের তাপমাত্রা হ্রাস করে।আপনি কয়েক ঘন্টার জন্য ম্যানুয়ালি ফ্রিজারের তাপমাত্রা হ্রাস করতে বেছে নিতে পারেন, কিন্তু পরে এটি আবার পরিবর্তন করতে ভুলবেন না।আপনার ফ্রিজারকে খুব ঠাণ্ডা তাপমাত্রায় রাখলে আপনার ইউটিলিটি বিল বেড়ে যেতে পারে এবং খাবারের আর্দ্রতা এবং স্বাদ হারাতে পারে।যদি ফ্রিজারে প্রচুর বরফ থাকে তবে এটি একটি নিশ্চিত লক্ষণ যে আপনার ফ্রিজারের তাপমাত্রা খুব ঠান্ডা।

আমাদের তাপমাত্রা চার্ট পড়ুনএকটি মুদ্রণযোগ্য গাইডের জন্যযা আপনি আপনার ফ্রিজে ঝুলিয়ে রাখতে পারেন।

একটি সঠিক তাপমাত্রা পরিমাপ কিভাবে

দুর্ভাগ্যবশত, সব ফ্রিজ টেম্প গেজ সঠিক নয়।আপনি আপনার ফ্রিজ 37 ° ফারেনহাইট সেট করতে পারেন, কিন্তু এটি আসলে তাপমাত্রা 33 ° ফারেনহাইট বা এমনকি 41 ° ফারেনহাইটের কাছাকাছি রাখে।রেফ্রিজারেটরগুলি আপনার সেট করা চিহ্ন থেকে কয়েক ডিগ্রি দূরে থাকা অস্বাভাবিক নয়।

আরও কী, কিছু রেফ্রিজারেটর মোটেও তাপমাত্রা প্রদর্শন করে না।তারা আপনাকে 1 থেকে 5 স্কেলে ফ্রিজের তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করতে দেয়, 5টি সবচেয়ে উষ্ণ বিকল্প।একটি থার্মোমিটার ছাড়া, আপনি জানতে পারবেন না যে এই মাইলস্টোনগুলি বাস্তব ডিগ্রীতে কী অনুবাদ করে।

আপনি অনলাইনে বা যেকোনো বাড়ির দোকানে একটি সস্তা ফ্রিস্ট্যান্ডিং অ্যাপ্লায়েন্স থার্মোমিটার কিনতে পারেন।থার্মোমিটারটি আপনার ফ্রিজ বা ফ্রিজারে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য রেখে দিন।তারপর রিডিং চেক করুন।আপনি কি আদর্শ তাপমাত্রার কাছাকাছি, বা এমনকি প্রস্তাবিত এক?

যদি না হয়, ফ্রিজের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ প্যানেল ব্যবহার করে নিরাপদ অঞ্চলে 35° এবং 38°F এর মধ্যে তাপমাত্রা রাখতে সেই অনুযায়ী ফ্রিজের তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করুন।আপনি আপনার ফ্রিজারে একই কাজ করতে পারেন, তাপমাত্রা যতটা সম্ভব 0°F এর কাছাকাছি পাওয়ার লক্ষ্যে।

কিভাবে আপনার ফ্রিজ এবং ফ্রিজার ঠান্ডা রাখা?

আপনি যদি দেখেন যে আপনার রেফ্রিজারেটরের তাপমাত্রা 40 ডিগ্রি ফারেনহাইট চিহ্নের সাথে ফ্লার্ট করছে বা আপনার সামঞ্জস্য করা তাপমাত্রা সেটিংস থাকা সত্ত্বেও আপনার ফ্রিজারটি খুব গরম, আপনি একটি আদর্শ তাপমাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করতে কয়েকটি পদক্ষেপ নিতে পারেন।

1.সংরক্ষণ করার আগে খাবারকে ঠান্ডা হতে দিন।

উচ্ছিষ্ট স্যুপ বা রোস্ট মুরগির গরম বাটি আপনার ফ্রিজ বা ফ্রিজারের ছোট জায়গা দ্রুত গরম করতে পারে, খাবারগুলিকে দ্রুত ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির ঝুঁকিতে ফেলতে পারে।ভিতরের সবকিছু রক্ষা করার জন্য, ঢেকে রাখার এবং সংরক্ষণ করার আগে খাবারগুলিকে একটু ঠান্ডা হতে দিন (কিন্তু ঘরের তাপমাত্রায় নয়-যা খুব বেশি সময় লাগবে)।

2.দরজা সীল পরীক্ষা করুন.

রেফ্রিজারেটরের দরজার চারপাশে থাকা গ্যাসকেটগুলি ঠান্ডা তাপমাত্রাকে ভিতরে রাখে এবং উষ্ণ তাপমাত্রাকে বাইরে রাখে।যদি এই গ্যাসকেটগুলির মধ্যে একটিতে ফুটো থাকে তবে আপনার ঠান্ডা বাতাস বের হয়ে যেতে পারে।এটি যন্ত্রটিকে সঠিকভাবে ঠান্ডা করা আরও কঠিন করে তুলতে পারে (এবং আরও বেশি বিদ্যুৎ ব্যবহার করে, আপনার মাসিক বৈদ্যুতিক বিল বাড়িয়ে তোলে)।

3.এত দরজা খোলা বন্ধ.

আপনি যখনই রেফ্রিজারেটরের দরজা খুলবেন, আপনি ঠান্ডা বাতাস এবং উষ্ণ বাতাসকে ভিতরে যেতে দেবেন। আপনার ক্ষুধার্ত হলে আপনার ফ্রিজে দাঁড়ানোর প্রলোভনকে প্রতিহত করুন, এমন খাবারের সন্ধান করুন যা আপনার ক্ষুধা নিরাময় করবে।পরিবর্তে, আপনি যা জন্য এসেছেন তা পান এবং দ্রুত দরজা বন্ধ করুন।

4.ফ্রিজ এবং ফ্রিজার পূর্ণ রাখুন।

একটি সম্পূর্ণ ফ্রিজ একটি সুখী ফ্রিজ.একই আপনার ফ্রিজার জন্য সত্য.রেফ্রিজারেটরের তাপমাত্রা বেশিক্ষণ ঠাণ্ডা থাকতে পারে এবং তাক এবং ড্রয়ারগুলি বেশিরভাগ পূর্ণ থাকলে খাবারগুলিকে সবচেয়ে ভালভাবে ঠান্ডা রাখতে পারে।শুধু নিশ্চিত হোন যে আপনি স্থানটি ভিড় করবেন না এবং বাতাসের প্রবাহ হ্রাস করবেন না।এটি শীতল বাতাস চলাচলকে কঠিন করে তুলতে পারে এবং বাতাসের উষ্ণ পকেটের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে।আদর্শভাবে, প্রায় 20 শতাংশ জায়গা খোলা রেখে দিন।(একটি সামান্য রেফ্রিজারেটর সংস্থাও এতে সাহায্য করতে পারে।)